Ballottine de poulet, farcie à la viande
Poulet jaune au metton vanillé et aux morilles
Filet mignon (porc ou veau) en médaillon et sa sauce forestière
Roulé de dinde farci à l' italienne
Tourte bourguignonne
Alouettes sans tête
Osso-bucco de veau à la milanaise
Canard laqué sur son lit de choucroute (suivant la saison)
Parmentier de canard
Ballottine de veau cuite à basse température et son jus miel et romarin réduit
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